sábado, 2 de novembro de 2013

Culinária - Medalhão de Filé com Crosta de Amendôas









   MEDALHÃO  DE  FILÉ  COM  CROSTA  DE  AMENDÔAS 






**  Ingredientes :

*  800 grs  de  Filé  Mignon ( em medalhão ) - 4 unidades 
* Azeite  para grelhar

Crosta :

* 200  grs  de  Farinha de  Amendôa 
* 150 grs.  de Manteiga
* 200 grs  de  Farinha  de  Pão ( caseira de  preferência )
* Sal  e  Pimenta  do  Reino  à  gosto

**  Modo  de  Preparo :

Tempere  os  medalhões  com  sal  e  pimenta  e  reserve . Em  seguida  misture  todos  os  ingredientes  da  crosta  de  castanha , até  formar  uma  farofa  grossa. 
Unte  a  frigideira  bem  quente  com  azeite  e  sele  os  medalhões  (  2  por  vez  para  não  juntar  água )  em  fogo  alto  até  dourar  virando-o  para  dourar  do  outro  lado .
Coloque  a  farofa  por  cima  dos  medalhões  ( apertando  bem ) , leve  ao  forno  em  assadeira  por  5  minutos  ( a 250 graus )  ou  até que  a  crosta  fique  dourada . 

 Sirva  com  arroz  branco , ao  alho ,  ou  piamontês . 
 E...  bon  appétit !





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